Quand l’élégance s’invite dans la tradition

Il existe des parfums capables d’apporter une touche d’enchantement à nos desserts… La fleur d’oranger en fait partie.
Cette crème brûlée subtilement parfumée, à la fois fondante et délicatement caramélisée, est un véritable voyage sensoriel.
Parfaite pour un dessert raffiné, un dîner entre amis ou un moment de douceur, elle séduit par sa simplicité et son charme intemporel.

Et bien sûr, tous les ingrédients nécessaires sont disponibles dans notre catalogue Les Délices Légendaires, pour un plaisir 100 % maison.

🍯 Ingrédients pour 4 à 6 crèmes brûlées

• 6 cuillères à soupe de sucre roux

• 100 g de sucre fleur d’oranger 

• 50 cl de crème fraîche liquide entière

• 6 jaunes d’œufs

✽ Disponible au catalogue

👩‍🍳 Préparation pas à pas 

1. Infusez la crème 

Faites chauffer la crème à feu doux avec les gousses (si vous en utilisez) et laissez infuser quelques minutes pour que les arômes se développent.

2. Préparez l’appareil

Dans un grand saladier, battez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre fleur d’oranger jusqu’à obtenir un mélange mousseux et parfumé.

3. Mélangez délicatement

Versez progressivement la crème tiédie et filtrée sur le mélange jaune/sucre tout en fouettant en continu afin d’obtenir une texture lisse.

4. Préparez la cuisson

Préchauffez votre four à 160°C.
Répartissez la crème dans des ramequins adaptés, puis placez-les dans un bain-marie.
Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la crème tremblote légèrement comme un flan.

5. Repos indispensable

Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir puis placez les crèmes au réfrigérateur au moins 4 heures. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture parfaitement fondante.

6. Caramélisez

Juste avant de servir, saupoudrez une fine couche de sucre roux sur chaque crème et caramélisez au chalumeau jusqu’à obtenir cette croûte craquante si irrésistible.

✨ Le petit plus Les Délices Légendaires

• Ajoutez quelques zestes d’orange finement râpés avant d’enfourner pour une touche encore plus envoûtante 🍊

• Servez avec un petit biscuit croustillant pour un contraste parfait

Un dessert délicat, parfumé, et terriblement élégant… digne des plus belles tables.

Quand le caramel sublime la tradition

Il y a des parfums qui évoquent instantanément la gourmandise et la convivialité… Le caramel en fait partie. Ces sablés au caramel, croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, sont une véritable ode aux douceurs d’antan. Parfaits pour accompagner un café, un thé ou simplement pour se faire plaisir à toute heure, ils sauront séduire petits et grands.

Et la bonne nouvelle ? Les ingrédients essentiels sont disponibles dans notre catalogue Les Délices Légendaires, pour une expérience 100 % maison et 100 % plaisir.

🍯 Ingrédients pour une vingtaine de sablés

• 120 g de sucre caramel

• 1 œuf

• 250 g de farine

• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

• 125 g de beurre doux

• 1 pincée de sel

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparez la base
   Cassez l’œuf dans un grand saladier, ajoutez une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Formez le sable
   Incorporez la farine, puis mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.

3. Ajoutez le beurre
   Incorporez le beurre en morceaux et pétrissez jusqu’à former une pâte homogène. Si elle semble trop grasse, ajoutez un peu de farine.

4. Laissez reposer
   Formez une boule, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

5. Étalez et découpez
   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur. Découpez vos sablés avec un emporte-pièce ou un verre.

6. Faites cuire
   Disposez les formes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

✨ Le petit plus Les Délices Légendaires

Ces sablés sont délicieux tels quels, mais deviennent magiques avec une touche finale :

• Une pointe de caramel au beurre salé - vanille sur le dessus 🍮

• Ou un léger saupoudrage de sucre vanillé  juste après la cuisson

À servir avec une infusion pour une pause douceur digne d’un salon de thé.